КОНФЕТЫ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА С КУАНТРО И ИМБИРЕМ

Время приготовления: минут 20 на подготовку и минут 20 на формование конфет, около 4-5 часов на застывание шоколадной массы

Ингредиенты:

225 гр белого шоколада

25 гр сливочного масла

5 ч.л. сливок 33-35% жирности

1 ст.л. куантро

Около 2 ст.л. молотого миндаля

Примерно 1 ч.л. молотого имбиря

Между гор, средь быстрых речек,
Ветерок пасет овечек.
Дунет он - летят овечки
Воду пить от речки к речке…

Вот такой стишок приходит на ум, когда видишь готовые самопальные нежные конфетки из белого шоколада. Это мой первый опытJ - не судите строго.

Работа с шоколадом всегда приятна, и вот решила я освоить приготовление конфет в домашних условиях. Попробовала. Теперь могу с полным основанием провести аналогии с хлебом: свой и магазинный это как небо и земля… А ведь это первый раз… Получилось не комом J Получилось белыми нежными комочками: с пикантной имбирно-миндальной обсыпкой по бокам и соблазнительной тянучкой внутри.

 Делать конфеты своими руками это тоже нечто сакральное…

Сначала нам потребуется глубокая кастрюлька и металлическая миска на нее вместо крышки – создавать будем водяную баню. Наливаем в кастрюльку немного воды (так, чтобы поставленная сверху миска не касалась ее при кипении), доводим до кипения и ставим сверху мисочку с маслом и сливками. Взбиваем нашу смесь и доводим до кипения, отставляем на минутку в сторону и добавляем в нее разломанный на кусочки шоколад. Возвращаем нашу конструкцию на огонь. Помешивая, на медленном огне, ждем, пока шоколад растворится и у нас получится однородная смесь. Затем добавляем куантро, размешиваем и оставляем остывать в сторонке. После остывания смеси ставим ее в холодильник на несколько часов. Я ставила на ночь. К утру у меня была готова густая, плотная смесь, похожая на податливый пластилин.

Смешиваем в плоской мисочке имбирь с молотым миндалем, зачерпываем шоколадную смесь чайной ложечкой, формируем из нее шарики и обваливаем их в нашей специево-ореховой «муке». Полученные конфеты выкладываем на красивое блюдо.

В принципе, конфеты готовы. Особо терпеливые могут поставить их в холодильник для еще большего «уплотнения», а я так заварила себе черный кофе… Кайф…Черный кофе и белый шоколад с выраженной ноткой имбиря…