ХЛЕБ НА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКЕ С МЕДОМ

Время приготовления: на подготовку около 13-14 часов, вымешивать – минут 20, выпекать – 25-30 минут

Ингредиенты:

500 г молочной сыворотки (я в наших рЫалиях нашла кисломолочный напиток из сыворотки и апельсинового сока…)

3 ст.л. меда

7 г сухих дрожжей

Щепотка морской соли

Мука – около 3 стаканов, но вообще – сколько возьмет тесто

Ты масло на моем хлебе, дыхание моей жизни… (с)

Вот я бы примерно такой хлеб представила… Теплый, душистый, пористый, с тонким привкусом меда…

С вечера перемешайте в глубокой миске сыворотку с медом, дрожжами и солью, всыпьте половину нормы муки и тщательно перемешайте. Масса должна быть липкой, вязкой. Миску укрываем пищевой пленкой и ставим тесто в теплое место на всю ночь – подходить.

Утром добавляем в тесто муку и тщательно вымешиваем. Тесто должно быть мягким, податливым, нежным, еле-еле удерживаться в руках. Ставим еще на 2-3 часа в теплое место и укрываем легким полотенцем.

За час начинаем разогревать духовку – включаем на максимум. Противень выстилаем бумагой для выпекания.

Из подошедшего теста формируем буханку хлеба той формы, что вам нравится, и выкладываем на противень. Сверху на тесте делаем красивые надрезы острым ножом. Укрываем полотенцем и оставляем на 40 минут – подойти. Через 40 минут противень ставим в духовку и выпекаем при 220 С 10 минут и еще при 200 С – 15-20 минут.

Приятного !